منتدى كلية رياض الأطفال
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى كلية رياض الأطفال

منتدى كلية رياض الأطفال جامعة القاهرة يرحب بكم
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الاكلير

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
احلى بنوته

احلى بنوته


الموقع : احلام اليقظه
تاريخ التسجيل : 26/11/2009

الاكلير Empty
مُساهمةموضوع: الاكلير   الاكلير Emptyالأحد 04 أبريل 2010, 1:18 am

جبتلكم وصفه سهله ولذيذه
اتمنى كلكم تجربوها
واهم حاجه تضوقونا متكلوش لوحدكم يعنى
اسيبكم مع الطريق يا احلى بنات فى الدنيا
الاكلير بالشكولاته



مكونات عجينة الإكلير :

ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات

الطريقة :

يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين ، واخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل ، ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل .




وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين ، وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ، وتخرج من الفرن بهذا الشكل .







ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة .

مكونات وطريقة عمل كاستر الشيكولاتة



كوب حليب
ملعقتين كاسترد
ربع كوب سكر
فانيليا
برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشيكولاتة تماماً ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد .


تفتح الإكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشيكولاتة سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .


bounce bounce bounce bounce bounce bounce bounce
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نوووور

نوووور


الموقع : المعادى
تاريخ التسجيل : 11/02/2009

الاكلير Empty
مُساهمةموضوع: رد: الاكلير   الاكلير Emptyالخميس 08 أبريل 2010, 1:11 am

هى شكلها كده حلووووووووووووة اوووووووووووووووى

وكمان سهلة

بس عايزة اسال ايه هى برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات

ده حاجة مختلفة بنشتريها

ومرسى ليكى يا احلى احلى بنوتة

وتسلم ايديكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احلى بنوته

احلى بنوته


الموقع : احلام اليقظه
تاريخ التسجيل : 26/11/2009

الاكلير Empty
مُساهمةموضوع: رد: الاكلير   الاكلير Emptyالأحد 11 أبريل 2010, 4:20 pm

شكرا يا نور على المرور
برش الليمون ده يقصد بشر ليمون
يعنى تجيبى لمونه تغسليها كويس وبالمبشره وتخدى القشره اللى فوق بالراحه
اما عن شيكولاته دى بتشتريها من اى محل او عند العطارين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الاكلير
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى كلية رياض الأطفال :: للبنـــات :: مطبخ حــواء-
انتقل الى: