منتدى كلية رياض الأطفال
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى كلية رياض الأطفال

منتدى كلية رياض الأطفال جامعة القاهرة يرحب بكم
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 بط مندي

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ايوت

ايوت


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: بط مندي   بط مندي Emptyالثلاثاء 02 فبراير 2010, 3:46 am

المقادير:

1بط ( 2 كيلو)
2 كوب أرز بسمتي (مسلوق نصف سلق ومُصفى)
1 ملعقة كبيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح
10 حبات قرنفل
10 حبات حبهان
1 عود قرفة
2 فلفل جاف حار
1 ملعقة كبيرة كركم بودرة
1 ملعقة كبيرة شطة (مطحونة)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
10 نعناع أوراق
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب طماطم مفرومة
2 كوب بصل شرائح
1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب خل شعير
1 كوب زبادي
2 عصير ليم
6 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير

- يُغسل البط جيداً ويُنقع في ماء وملح أو خل، يُشطف ويُجفف جيداً.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق (كمون-فلفل-قرنفل-حبهان-قرفة-فلفل جاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُطحن.
- تُوضع 4 ملاعق كبيرة سمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف شرائح البصل وتُقلب ،ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُضاف كلاً من الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، النعناع، الكركم والشطة وتُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم.
- تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.
- يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط.
- يُوضع البط في صينية (الروستو) ويُدهن بالمتبقي من السمن من الداخل والخارج.
- يُدلك البط بالبهارات المطحونة.
- يوضع حشو الأرز في داخل البط (أو يُطهى جانباً حسب الرغبة) ويوضع المتبقي من الأرز حوله.
- يُغطى البط جيداً ويوضع في الفرن لمدة ساعة، ثم تخفف الحرارة الى 160 مئوية، ويُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة، يُرفع الغطاء في آخر نصف ساعة حتى يحمر البط.
- تُقدم شرائح لحم البط مع الأرز البسمتي، ويُزين بأنصاف بيض مسلوق ومقلي أو شرائح البصل المقليه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ولاء شعبان

ولاء شعبان


تاريخ التسجيل : 07/07/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالثلاثاء 02 فبراير 2010, 6:14 pm

تسلم إيديكى يا أيوت

شكله كده جامد جدا بس أنا للاسف مش بأكل البط خالص ونفس أجربه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ايوت

ايوت


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالأربعاء 03 فبراير 2010, 2:41 am

اشكرك يا ولاء علي مرورك الكريم علي هذا الموضوع ومستنيه اكلاتك الجميله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أ/عزه عبد الله

أ/عزه عبد الله


تاريخ التسجيل : 05/02/2010

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالجمعة 05 فبراير 2010, 3:30 pm

تسلم اديكى يا أيوت شكلك كدة طباخه ماهره

على فكره انا بحب البط جدا وهجرب وصفتك الجميله دى ان شاء الله

وارجو المزيد من الوصفات اللذيذه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ايوت

ايوت


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالخميس 11 فبراير 2010, 2:14 am

شكرا علي مرورك يا استاذة عزة ويارب تعجبك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملوكه

ملوكه


تاريخ التسجيل : 11/07/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالثلاثاء 23 فبراير 2010, 3:17 am

تسلم ايدك يا ايوت
انا بحب البط اوي
ان شاء الله اجربها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ايوت

ايوت


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

بط مندي Empty
مُساهمةموضوع: رد: بط مندي   بط مندي Emptyالأحد 28 فبراير 2010, 4:54 am

شكراعلي مرورك ياملوكة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بط مندي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى كلية رياض الأطفال :: للبنـــات :: مطبخ حــواء-
انتقل الى: