ولاء شعبان
تاريخ التسجيل : 07/07/2009
 |  موضوع: طلب مساعده مطبخيه الإثنين 24 أغسطس 2009, 4:56 am | |
| ياجماعة بعد إذنكم نفسى أعرف طريقة الكبسه والتوابل بتاعتها
عشان كانت عندى وضاعت منى
ولكم جزيل الشكر
وكل سنه وإنتم طيبين | |
|
راجية الجنة
الموقع : الغابة
تاريخ التسجيل : 08/03/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الإثنين 24 أغسطس 2009, 9:09 am | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غاليتي ترقبي ردي في القريب العاجل
دمتي في حفظ الرحمن | |
|
ولاء شعبان
تاريخ التسجيل : 07/07/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الإثنين 24 أغسطس 2009, 7:38 pm | |
| خلاص يا زينب وأنا هستنى ردك بس بسرعة لإنى نفسى أعملها بجد
وشكرا ليكى | |
|
راجية الجنة
الموقع : الغابة
تاريخ التسجيل : 08/03/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الإثنين 24 أغسطس 2009, 9:42 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهعدت إليكي غاليتي واعذريني على التأخير
إليكي الوصفة (لكبسة الدجاج وكبسة اللحم) كما نقوم بعملها في الكويت والخليج عموماً* كبسة الدجاج مع الحشوة *(تكفي خمس أشخاص)* المقادير:أ- 300 جم بصل مفروم ناعم
ب- 100 جم ثوم مفروم ناعم
ج- 10 جم أو ملعقة صغيرة هيل (حبهان) بودرة
هـ- 2 ملعقة صغيرة كذبرة
و- 1 وربع كيلو أرز بسمتي
ز- 2 كوب متوسط زيت
ح- ملح حسب الرغبة
ط- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ي- دجاجة ونصف مقطعة أربع أرباع
ك- 2 لتر ماء ساخن
ل- 1 ملعقة صغيرة كمون
م- عودين صغيرين جداً من القرفة
ن- 2 ملعقة صغيرة ماء زعفران
ص- 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ع- مكعب ماجي* الطريقة :1- نقوم بقلي نصف كمية البصل في قليل من الزيت وعند الإصفرار نضيف إليه الثوم ونقلبه
2- نضيف عليهم الدجاج مع إضافة مكعب ماجي أثناء التقليب
3- ثم نقوم بإضافة الماء الساخن حتى نسلق الدجاج مع إضافة نصف البهارات(ما عدا عودين القرفة وماء الزعفران)
ليصبح ثلثي سوا وبعدها نرفع الدجاج عن النار
4- لعمل الكبسة نحضر قدر آخر ونضع فيه باقي كمية الزيت والبصل إلى أن يصل للإصفرار فنضع عليه
الثوم ثم باقي البهارات ثم نضع معجون الطماطم وعودين القرفة وماء الزعفران مع التقليب
5- ثم نضع باقي مرقة الدجاج بعد ان نقوم بتصفيته ويكون بكمية مناسبة وهي لترين إلا ربع تقريباً
ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق حتى تتجانس مع الصلصة
6- ثم نضيف الرز ونقوم بالتقليب مرة واحدة ونتركه على نار هادئة حتى يمتص الماء
7- بعد ذلك نضع الدجاج فوق الأرز ونغطيه بالقصدير(السلفر) ونضعه في الفرن حتى ينضج* الحشوة *
*المقادير:أ - 100 جم بصل ناعم
ب- 150 جم زبيب
ج- 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
د- نصف ملعقة صغيرة كركم
هـ- نصف ملعقة صغيرة كذبرة
و- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
ز- ربع ملعقة صغيرة ملح* الطريقة :يحمَّر البصل ثم نضيف إليه الزبيب وباقي البهارات حتى تحمر جيداً ثم نقوم برشها فوق الدجاج* الشكل النهائي *نقوم بوضع الرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج وننثر الحشوة فوق الرز والدجاج
وبالهناء والشفاء* كبسة اللحم مع الحشوة *نفس الطريقة ونستبدل الدجاج بكيلو وربع من اللحمأتمنى أن أكون قد أفدتك
وبشرينا بالنتائج
واذا كان هناك اي استفسار فعلى الرحب والسعة.
وإن كنتي من محبي الأكلات الخليجية أو الغربية فترقبي مزيد من الأكلات مع الشرح المصور
في موضوعي على الرابط التالي:
https://kg-cu.ahlamontada.net/montada-f27/topic-t3154.htmودمتي في حفظ الرحمن | |
|
ولاء شعبان
تاريخ التسجيل : 07/07/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الثلاثاء 25 أغسطس 2009, 5:31 am | |
| بجد شكرا ليكى كتير على الرد السريع
وربنا يكرمك يارب ونسمع عنك كل خير
ولما أعملها هطمنك على طول
ميرسسسسسسسسسسسسسسسسى | |
|
امونة
تاريخ التسجيل : 08/02/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الأربعاء 26 أغسطس 2009, 8:28 am | |
| ياااااااه تسلم ايديك بس انا ما بحبش الزبيب | |
|
راجية الجنة
الموقع : الغابة
تاريخ التسجيل : 08/03/2009
| | موضوع: رد: طلب مساعده مطبخيه الأربعاء 26 أغسطس 2009, 10:18 am | |
| | |
|
اللي يسد النفس وكانوا يغصبوني وانا صغيرة 
مع ان طعمه عادي دلوقتي